beef meat; lipid oxidation; microbial spoilage; nanoencapsulation; rosemary;
机译:丁香提取物对冷藏肉熟牛肉馅饼的氧化稳定性和感官属性的影响
机译:光源和包装类型对冷藏储存期间新鲜瘦牛肉肉贮藏稳定性的影响
机译:冷冻条件下饮食中速溶提取物和α-生育酚对雏鸡性能,肉品质和脂类氧化的影响
机译:脉冲磁场对冷冻冷藏牛肉末微生物品质和脂质氧化的影响
机译:马铃薯干提取物对牛肉馅饼,鸡肉法兰克福香肠和牛肉圆角的产量,货架稳定性和感官特性的影响。
机译:非洲梧桐叶提取物的植物化学成分和抗氧化活性:冷藏期间对牛肉汉堡脂肪酸和蛋白质氧化的评价作用
机译:封装迷迭香提取物对冷藏储存过程中牛肉肉氧化和微生物稳定性的影响
机译:在冷藏3天和10天后,用大豆蛋白延长的碎牛肉,纹理大豆蛋白和碎牛肉的细菌种群。