Potato starch Salts Hofmeister series Retrogradation Rheology;
机译:盐对马铃薯淀粉冻融稳定性,凝胶强度和流变性的影响
机译:黄原胶-Curdlan水凝胶复合物对多次冻融循环中乳清蛋白分离凝胶冻融稳定性和流变性质的影响
机译:新鲜和冻融的天然西米淀粉糖凝胶的流变学和组织学研究。二。与其他淀粉来源和再加热效果的比较
机译:康加糖甘露聚糖-马铃薯淀粉凝胶的冻融稳定性:使用图像处理从宏观到微观尺度的稳定性
机译:暴露于氯化物基盐中的胶凝材料的损伤发展,相变,传输特性和冻融性能
机译:菊粉与菊粉替代淀粉替代部分对基于马铃薯淀粉的糊剂和凝胶流变性质的影响
机译:新鲜冻融天然果胶淀粉糖凝胶的流变与纹理研究。 II。与其他淀粉源和再加热效果的比较