温州市织纹螺麻痹性贝类毒素和河豚毒素检测结果分析

摘要

目的 分析温州市织纹螺引起中毒的麻痹性贝类毒素和河豚毒素检测结果,为预防织纹螺引起的食源性疾病提供依据.方法 51份生鲜带壳织纹螺待测样品,形态学鉴定织纹螺品种,采用GB 5009.206—2016《食品安全国家标准水产品中河豚毒素的测定》 液相色谱-串联质谱法和 《AOAC Official Method 2011.02液相色谱柱后衍生荧光法》 分别测定织纹螺样品中河豚毒素和12种麻痹性贝类毒素.结果 51份织纹螺样品中,34份为半褶织纹螺(Nassarius semiplicatus),17份为西格织纹螺(Nassarius siquinjorensis).半褶织纹螺样品河豚毒素含量为0.005～64.1 mg/kg,西格织纹螺河豚毒素含量为0.003～0.128 mg/kg;51份织纹螺样品均未检出12种麻痹性贝类毒素.结论 温州市半褶织纹螺和西格织纹螺中不含麻痹性贝类毒素,中毒特征化学成分为河豚毒素.