基于红外光谱技术的淀粉种类的快速鉴别研究

摘要

研究淀粉种类的鉴别方法.分别对8种淀粉的透明度、直链和支链的含量及比值,红外光谱进行了测定.结果表明:8种淀粉的透明度和直链支链比的数值差异相对比较明显,因此可以将这两项数值作为鉴别淀粉的参考值.