2014-2015年扶沟县学校（幼儿园）食堂餐饮具消毒效果调查

摘要

目的：探讨分析2014-2015年扶沟县学校（幼儿园）食堂餐饮具消毒效果调查结果，为学校（幼儿园）食堂餐饮具卫生进一步加强提供一定依据。方法：将2014-2015年扶沟县学校（幼儿园）食堂共2500份餐饮具作为本研究对象，用大肠菌群快速检测纸片法进行检测其消毒状况，并将所得数据导入到相关软件中进行分析。结果：2014年共检测1247份餐饮具，合格率为71.93%；2015年共检测1253份餐饮具，合格率为86.99%，组间数据有统计学意义（P<0.05）。从各类型学校（幼儿园）食堂餐饮具合格率上来看，初级中学和高级中学之间合格率数据无统计学意义（P>0.05）；幼儿园与初级中学和高级中学之间比较，数据有统计学意义（P<0.05）。从学校食堂各类别餐饮具消毒检测状况上来看，包括盘、碗、筷子、汤匙等，其消毒合格率数据无统计学意义（P>0.05）。结论：扶沟县学校（幼儿园）需进一步加强对食堂餐饮具消毒方面的指导力度和监管力度，让其全面提升餐饮具消毒质量，确保学生（儿童）饮食安全。