推荐一个简单易行的综合化学新实验——面粉中增白剂含量的快速测定

摘要

本实验根据过氧化苯甲酰分解产生苯甲酸的原理,设计了一个简单易行,快速测定面扮中增白剂?过氧化苯甲酰的新方法.此法灵敏度高、步骤简单,适用于食物中微量过氧化苯甲酰的测定.通过实验可使学生了解分光光度法的测试原理及使用方法.实验内客涵盖分析化学、物理化学及高分子化学的基本知识,且涉及食品安全问题,具有新颖性和探究性,有利于培养学生学习兴趣、创新能力和科研能力,可作为高年级本科生综合实验和开放实验.