辣椒红色素的提取、乳化及对牛奶蛋白复合纤维的染色

摘要

通过一系列辣椒红色素的提取实验得出,提取最佳溶剂是丙酮;最佳工艺是:提取温度65℃,提取时间3 h,料液比1:25,提取1次.留籽提取色素液的光稳定性远远好于无籽提取色素液.用斯盘60和吐温80复合乳化剂处理油溶性辣椒红色素,获得很好的乳化效果.用乳化后的辣椒红色素对牛奶蛋白复合纤维进行染色,结果能得到艳红色产品,干/湿摩擦牢度能达到3～4级,皂洗牢度能达到3级.