比香烟更易致癌的4类食物

摘要

1．薯片含有致癌物质丙烯酰胺。该物质存在于原材料含有大量碳水化合物并被加热到120℃以上的食品中，薯片充分满足了上述条件。日本农林水产省的调查，还有其他国家的研究也都证明了薯片中富含丙烯酰胺。2．炸薯条炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。研究结果显示，炸薯条的丙烯酰胺最大浓度是炸薯片的1．5倍。无论是自家制作还是餐厅中售卖的炸薯条，都检测出了丙烯酰胺。