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怀山药粉加工工艺研究

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在喷雾干燥法和热风干燥法制备怀山药粉时,使用0.3g/100mLD-抗坏血酸钠护色液护色效果最好,真空冷冻干燥法制备怀山药粉时,使用0.2g/100mL柠檬酸护色液护色效果最好,成品均接近于白色.

著录项

来源
《中国西部》 |2017年第6期|113|共1页
作者
詹珺; 赵竟翔;
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作者单位

453000 新乡职业技术学院河南新乡;

453000 新乡职业技术学院河南新乡;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
怀山药; 喷雾干燥; 热风干燥; 真空冷冻干燥; 护色;

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