影响畜禽产品质量安全因素及保障措施

摘要

食品是人类赖以生存和发展的基本物质,是人们生活中最基本的必需品。食品安全关系到人民的生命安全,也是当今公共突发事件内容之一,具有突发性和难预测性,一旦发生食品安全问题,将会造成社会的不稳定与不和谐,这已成为人民普遍关注的民生问题。随着人民生活水平的提高,畜禽产品消费不断增加,动物源性食品安全问题己成为当今食品安全的重中之重,让世人更为关注。