谈谈对学生在面点制坯技能中的基本功训练

摘要

制坯技能是烹饪专业的重点专业课,它是面点制作过程中非常关键的技术和技能,在基本功训练起着举足轻重的作用.因此,学生的制坯技能必须从基本功训练做起.教师应该运用各种途径采用多种教育教学方法,激发学生的学习兴趣,提高训练的有效性,达到基本功训练的目的.