短链葡聚糖-姜黄素纳米乳液的制备及结构表征

摘要

利用短链葡聚糖(short glucan chains,SGC)的螺旋空间结构来包埋姜黄素(curcumin,CUR).通过使用高剪切分散乳化机高速剪切溶液5 min,用纳米均质机在50 MPa压力下高压均质经剪切后的乳液2次制备成纳米乳液以提高其包埋率和载药量.XRD(x-ray diffraction)和TGA(thermogravimetric analysis)很好的验证了包合物的形成,通过TGA、SEM(scanning electron microscopy)、激光粒径分析仪等各种表征分析得出短链葡聚糖-姜黄素纳米乳液制备成功,所制得的乳液对姜黄素的包埋率和载药量都高于短链葡聚糖-姜黄素包合物,分别达到了71.11％和12.07％,说明制备成纳米乳液对姜黄素的包埋率和载药量都有了明显的提高.所制备的纳米乳液的粒径小于300 nm,粒径分布均一,Zeta电位观测表明所制得的乳液的稳定性有所提高.为提高食品及医药领域姜黄素的生物利用率提供了一定的参考意义.