食品生物工艺专业教学的模拟法应用研究

摘要

食品生物工艺是一门实践性非常强的专业。因此,在食品生物工艺专业教学中,只有培养学生的实践操作能力,激发学生学习兴趣、提高学习积极性,才能提升课堂效率,保证教学质量。但在实际教学过程中,食品生物工艺专业有些课程的实践活动存在一定危险,不适合学生实际演练,这时就需要运用模拟教学法来代替危险的实践活动,既锻炼了学生的实践操作能力,同时也保证了学生的人身安全。