药学院校食品科学与工程专业大创课题选题思路探索——以沈阳药科大学为例

摘要

以沈阳药科大学食品科学与工程专业大学生创新创业训练计划项目为例,提出药学院校食品科学与工程专业大创课题的研究对象应集中于功能食品和食品新原料等方面;应用食品新原料或药食同源品对普通食品配方进行改造,以及在食品加工中应用现代食品加工新技术,这两个重要研究方向比较适合本专业大创选题.