水溶性膳食纤维在功能性食品中应用

摘要

膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,以溶解于水中可分为两个基础类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。水溶性纤维可减缓消化速度和最快捷排泄胆固醇,有助于调节免疫系统功能,促进体内有毒重金属的排出。所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上,还可以赞助糖尿病患者改善胰岛素水温和三酸甘油脂。本文主要介绍水溶性膳食纤维在功能性食品中的应用。