测定食用植物油中酸价的方法探讨

摘要

食用植物油是人们每日必需品，食用植物油的质量安全对人们的身体健康和生活质量有直接的影响。酸价是判断植物油是否酸败的一个主要质量指标。文章对食用植物油的酸价这个指标进行测定，并对测定的方法进行了探讨。