平民小吃蛋烘糕

摘要

蛋烘糕的历史其实并不久远,从清道光年间发展至今一百多年,和很多动不动就跨越几个世纪的小吃比起来,蛋烘糕的底蕴还没有那么深厚.然而就是这样一种简单平民的吃食,却令成都市民趋之若鹜.每每在街头巷尾看到蛋烘糕摊前排起的长队,男女老少多有拎一兜十个八个回家,边嚼边说一声"巴适得很",成为当地人对蛋烘糕最好的赞誉. 相传清道光年间,成都文庙后街石室书院(现为成都石室中学)旁一位姓师的老汉从小孩办"姑姑筵"中得到启发,发明出蛋烘糕来.想来这位师老汉,也不是什么名门富贾,才做出这么一种平民小吃来.再询问很多成都人关于蛋烘糕的看法,他们常陷入这样一种回忆:"校门口,有一位推着小车的老大爷……"经过几十年的时间,其实这种推车而卖的方式还存在着,更多出很多专卖蛋烘糕的小店,由走街串巷的流动摊贩晋升为一店之主.