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异构化过程中葡萄糖值下降原因的探讨

         

摘要

@@ 0前言rn长期以来在果葡糖浆生产过程中出现水解糖液(主成分为葡萄糖)异构处理后葡萄糖值(DE)下降的现象,糖液在异构化前的DE值一般在98左右,经异构化处理后生产所得的果葡糖浆DE值一般只有95左右,且常在95以下.

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