酶法转化人参皂苷Re为Rg1的研究

摘要

研究了酶法转化人参皂苷Re为人参皂苷Rg1的酶反应条件和产率.用含人参皂苷-α鼠李糖苷酶的Sp39、Sp00、Sp48菌种水解Re得到Rg1,其中Absidia Sp39的酶活力最高.最适培养基为人参浸出物浓度是30%.该菌产酶作用于底物Re的最佳反应条件是:pH=6时酶活力最高,酶反应最适温度为45℃,酶反应20h,酶法转化Re为Rg1的转化率为56%.