鞍山南果梨红果皮中花青素提取工艺的初步研究

摘要

目的 探讨辽宁省鞍山市地产南果梨红果皮中花青素提取条件.方法 采用正交试验法,以南果梨红果皮中花青素提取量为技术指标,考察各工艺条件对提取效果的影响.结果 确定了南果梨红果皮中花青素提取的优选条件为:0.1%HC1甲醇溶液(pH=4.0)以1:4的料液比,在50℃下浸提2次共计240min,提取量可达40mg/g.结论 检测数据可靠,提取方法简单合理.