有机肥、微生物肥与化肥配施对阳光玫瑰葡萄果实品质及香气物质的影响

摘要

【目的】明确有机肥、微生物肥与化肥配施对阳光玫瑰葡萄果实品质和香气物质组分的影响,为选择适宜的施肥方式生产优质葡萄提供参考依据。【方法】以4年生设施栽培阳光玫瑰葡萄为试验材料,设有机肥+化肥(发酵羊粪15 000.00 kg/hm^(2)+过磷酸钙375.00 kg/hm^(2))配施(T1)、有机肥+微生物肥+化肥(发酵羊粪5527.50 kg/hm^(2)+多肽海藻复混肥900.00 kg/hm^(2)+保根120 900.00 kg/hm^(2)+过磷酸钙375.00 kg/hm^(2))配施(T2)两种基肥处理方式,以不施基肥为对照(CK),在果实成熟采收后分别测定各处理果穗穗长、穗重、产量、单果重、纵径、横径、色泽、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和果实硬度等性状指标,并利用气相离子迁移谱(GC-IMS)分析葡萄果实的香气成分。【结果】与CK相比,T1处理和T2处理阳光玫瑰葡萄的穗形美观、果粒饱满、色泽均匀,果实可溶性固形物含量和硬度提高,可滴定酸含量降低,庚醛、壬醛、辛醛和(E)-2-庚烯醛等醛类成分相对含量降低。其中,T2处理各性状表现较突出,果穗长度、穗重、产量、单果重、纵径、横径、L^(*)、a^(*)、b^(*)、C、可溶性固形物含量和果实硬度较CK分别显著提高21.14%、55.64%、146.18%、17.19%、5.28%、4.38%、2.95%、10.19%、10.64%、9.57%、10.60%和14.88%(P<0.05,下同),可滴定酸含量显著降低26.74%。T1处理和T2处理果实的单萜类物质特征香气芳樟醇含量均低于CK,但具有果香味的乙酸乙酯、乙酸丁酯和正己醇相对含量明显提高,果实的果香味更浓郁。【结论】有机肥+化肥和有机肥+微生物肥+化肥作基肥的施肥方式均可明显提高阳光玫瑰葡萄果实产量和品质,特别是发酵羊粪5527.50 kg/hm^(2)+多肽海藻复混肥900.00 kg/hm^(2)+保根120 900.00 kg/hm^(2)+过磷酸钙375.00 kg/hm^(2)配施更有利于果实香气物质提升,果实品质得到进一步提高,可供广西葡萄种植区参考应用。