莲雾花多酚的超声波辅助提取工艺优化抗氧化活性分析

摘要

[目的]采用超声波辅助提取莲雾花多酚,为莲雾花产品开发与综合利用功能活性研究提供参考依据.[方法]探讨提取溶剂浓度、时间、温度和超声波功率因素对莲雾花中多酚提取效果的影响,并利用响应面分析法优化超声波辅助提取工艺,通过测定提取液的多酚得率变化,以及提取液对·OH的清除能力和还原能力的抗氧化性分析.[结果]在提取固液比1∶20、超声功率180W条件下,超声波辅助提取莲雾花多酚最佳工艺为提取液浓度55％、提取时间5h、提取温度60℃,得到多酚提取量为16.51mg/g.莲雾花多酚提取液在一定浓度内,对·OH的清除效果和还原能力具有较好的清除作用,且随提取液体积的增加而提高.[结论]莲雾花具有较好的体外抗氧化性,超声波辅助提取工艺可提高对莲雾花多酚的产品开发及利用率.