漫话卖活鱼

摘要

正 广州人爱吃鱼,吃塘鱼还要活的,卖活塘鱼便成了广州水产经营的传统特色。长期以来,由于“左”的影响,市场统死,“鱼米之乡”吃鱼难。卖活鱼的经营特色也就消失了。党的十一届三中全会以后,放宽购销政策,改革流通体制,市场搞活,水产品上市增多,质量提高,卖活塘鱼的经营特色就很快恢复过来。现在,市区农贸市场的鱼档和街头的许多水产店,都设有小鱼池,有的喷着清水,有的用机器增氧,养着活蹦乱跳、竖背摆尾的鲩鱼、鳙鱼、鳊鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲫鱼等,顾客喜欢哪条买哪条,有整条卖的,有开刀零售的,鱼头、鱼尾、鱼肉、鱼腩,要哪块买哪块,任由选购,十分方便。广州人为这种经营