清代四川酒业的几个问题

摘要

清初禁酒令在四川末能贯彻执行，加之移民带进来优良的制曲烤酒工艺、农业持续丰产及水陆交通达和贸易流通网络的形成，为清代四川酒业的发展提供了条件。清代川酒业的经营特点有：（１）产地增多，运销空前扩大，城镇消费量激增；（２）经营方式灵活多样，以生产规模小、经济效益不高的烧锅、房为基本经营单位；（３）名酒多为专营。