泰晤土蜗牛系列菜

摘要

用料: 蜗牛500克,洋葱半只,蒜泥少量,番茄沙司五汤匙,鲜味王生抽3汤匙,橄榄油、白兰地酒、盐和胡椒粉少许,香叶3片。 制法: 1.水烧开,将蜗牛放入煮7分钟捞起,挑出蜗牛肉洗净,蜗牛壳洗净烘干待用。 2.将洋葱、蒜泥、香叶切成细末。 3.橄榄油加热、放入洋葱、蒜泥、香叶末煸炒至溢出香味,加入洗净的蜗牛肉,番茄沙司,鲜味王生抽,白兰地酒,盐,胡椒粉,加水(刚好浸没蜗牛)大火烧开后转微火焖酥。 4.将烩好的蜗牛肉塞入洗净烘干的蜗牛壳中(汤汁一起放入蜗牛壳)然后放入烤箱,烙至汤汁沸滚即可出炉上席。 特点:嫩鲜,回味无穷。