菜中生出牡丹花

摘要

“国色朝酣洒，天香夜袭衣”，洛阳的牡丹花闻名天下。在古都洛阳，有一道美食曾经得到周总理的赞赏，称之为“洛阳牡丹甲天下，菜中生出牡丹花”。这道美食便以周总理的这句赞赏而“一锤定名”。这便是“洛阳水席”的头道菜，有着“中国名菜”之誉的“牡丹燕菜”。