葡萄糖淀粉酶和葡萄糖异构酶共固定化技术的改进

摘要

自从间歇糖化和连续异构化二步法生产商品果葡糖浆以来,人们期待葡萄糖淀粉酶(GA)和葡萄糖异构酶(GI)相结合的这种生物催化剂能够将目前工业上生产果葡糖浆(异构糖浆)的加工工艺简化为一步法连续生产。此外。