黄曲霉毒素B1对南美白对虾肝胰腺抗氧化系统的影响

摘要

一、黄曲霉毒素B1（AFB1）对细胞色素酶的影响AFB1代谢主要在动物的肝脏中进行,肝微粒体中的细胞色素酶P450（cytochrome P450 CYP450s）是动物体内参与多种药物及毒物代谢的主要酶类。细胞色素酶P3A4（cytochrome P3A4 CYP3A4）作为CYP450s的同工酶,主要参与肝脏中AFB1的代谢,AFB1普遍存在于饲料及原料中,对动物有着极大的危害,进入动物机体内的AFB1经CYP3A4代谢产物中的一部分与DNA、RNA结合产生致毒效应，进而诱发器官的癌变。