拮抗菌与病原菌处理对采后桃果实多酚氧化酶、过氧化物酶及苯丙氨酸解氨酶的诱导

摘要

Pichia membranefaciens能有效抑制桃果实采后软腐病.笔者观测和比较接种拮抗酵母菌P.mem-branefaciens和软腐病菌Rhizopus stolonifer对采后桃果实多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的诱导情况.试验结果表明,桃果实接种P.membranefaciens+R.stolonifer 24 h后,PPO和PAL活性开始升高,并在整个试验过程中一直保持较高的水平.只接种R.stolonifer也能诱导桃果实PPO和PAL活性的增加,但效果不如接种拮抗菌+病原菌的好.然而,接种拮抗菌+病原菌和只接种病原菌对诱导POD活性都没有明显的作用.可以认为,拮抗菌诱导抗性相关酶活性的提高是发挥抑病作用的一种重要方式.