比色法测定乳制品中羟脯氨酸含量

摘要

采用分光光度计比色法测定乳制品中掺加动物胶原水解蛋白的方法,回收率在96.7%～109.2%之间,平均回收率为100.4%,标准偏差为0.05.变异系数为1.56%,方法所用仪器操作简便、经济,并且此法快速、重复性好和回收率高.