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孙路; 邹金浩; 黄群; 杨怀谷; 唐道邦; 王旭苹;
福建农林大学食品科学学院,福建福州350002;
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610;
牛肉; 捶打加工; 凝胶品质; 蛋白质;
机译:pH下降速率,去骨时间,老化时间及其相互作用对小牛肉品质特性的影响。
机译:贮藏时间和包装方法对切成薄片的干切牛肉“ Cecina de Leon”的影响:对微生物,理化和感官品质的影响
机译:饲料块补充液中烟气浓度和肉成熟时间对Bali里牛肉品质的影响
机译:不同饮食和衰老时间对波多里扬小公牛肉品质性状的影响
机译:锻炼对肉牛健康,性能和car体品质的影响;以及长时间老化,叶片嫩化和熟度对牛肉香气挥发物形成的影响
机译:品质等级和贮藏时间对韩宇脱皮牛牛肉的可食性理化和微生物品质的影响
机译:遗传群体和脂肪厚度对公牛肉品质的影响遗传群体和对牛肉肉品质的影响程度
机译:研究牛肉质量I.高温冷冻牛肉季节的影响II。各种屠宰前处理的生理和生物效应III。不同屠宰前处理对牛胴体重减重和食味品质的影响
机译:方法对不同因素对葡萄酒产品质量的影响进行回顾性研究。方法回顾性分析数据,结果如下:1,综述了因素对葡萄酒产品质量的影响。 向她走去。
机译:饲喂甜叶菊和木炭对生猪生长性能,CAR体特征和肉品质影响的研究
机译:甜叶菊和木炭对生猪生长性能,Car体特性和肉品质影响的研究
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