退出
我的积分:
中文文献批量获取
外文文献批量获取
张晓敏; 何志勇; 曾茂茂; 秦昉; 陈洁;
江南大学食品科学与技术国家重点实验室 江苏无锡214122;
江南大学食品安全国际合作联合实验室 江苏无锡214122;
大豆分离蛋白; 水解; 搅打性质; 界面剪切流变学;
机译:通过美拉德反应改性大豆蛋白水解物:碳水化合物链长对结构和界面性质的影响
机译:酸产生的大豆蛋白水解物及其在模型表面上的界面行为
机译:热处理大豆蛋白在油水界面的吸附和膨胀流变学:与结构性质的关系
机译:用谷氨酰胺酶脱染大豆蛋白,提高流变性质:脱染大豆蛋白产物的流变学
机译:大豆蛋白水解物的苦味取决于肽的分子量。
机译:Plastein反应增强了大豆蛋白水解物和乳清蛋白水解物的胆汁酸结合能力
机译:在UHT牛奶的保质期内,使用UaT / UHT蛋白水解物和流变学行为进行反应性蛋白质反应
机译:地层界面压裂实验:原位研究材料性质界面附近的水力压裂行为。总结报告
机译:由基于大豆的油脂和通过该方法获得的大豆蛋白水解物的材料制备大豆蛋白水解物的方法
机译:由含脂肪的大豆材料和大豆蛋白水解物生产大豆蛋白水解物的方法
机译:由含脂大豆原料生产大豆蛋白水解物的方法和大豆蛋白水解物
抱歉,该期刊暂不可订阅,敬请期待!
目前支持订阅全部北京大学中文核心(2020)期刊目录。