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温荣欣; 陈倩; 秦泽宇; 刘骞; 孔保华;
东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150030;
煎炸肉制品; 杂环胺; 影响因素; 控制技术; 体内代谢;
机译:饱和脂肪酸含量较低的煎炸油在肉松(煮熟,切碎和油炸的猪肉)中诱导较少的杂环胺形成
机译:香料的二元和三元混合物对煎炸汉堡包中脂质氧化和致癌性杂环胺的抑制作用
机译:煎炸肉中的杂环胺和氮杂氮杂,在无添加剂且洋葱和大蒜存在的情况下,将肉汁油炸
机译:高分辨率质谱调查马匹的体内代谢(SARMS)中的体内代谢
机译:肉制品中杂环胺的形成和抑制。
机译:Ca2 +离子在大鼠附睾脂肪组织线粒体内代谢调控中的作用。关于Ca2 +在胰岛素激活丙酮酸脱氢酶中作用的证据。
机译:熟肉制品中存在杂环胺
机译:pD物流(pD)标准化与控制技术研究进展报告。 (摘要版)。 II-5全球生产。 Ims国际联合研究计划国内先例研究发展计划
机译:烧烤或煎炸蔬菜,最好是茄子,胡椒或西葫芦,包括将切好的蔬菜加入植物油中,烧烤或煎炸,将蔬菜加入酿造物中,以及从酿造和包装中取出蔬菜
机译:用于评估煎炸油中的变质程度的容器以及用于评估煎炸油中的变质程度的方法
机译:处理肉制品以减少肉制品中微生物种群的方法和用于清洁和消毒肉制品的抗微生物浓缩组合物
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