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赵丽华; 靳烨; 马长伟; 张美枝; 李艳梅;
1. 内蒙古农业大学职业技术学院食品系 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院 3. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院;
羊肉发酵干香肠; 复合发酵剂; 黑胡椒; 挥发性风味成分;
机译:不同发酵剂组合对干发酵羊肉香肠微生物数量和理化特性的影响
机译:干发酵羊肉香肠的理化特性和游离脂肪酸组成受发酵剂和调味剂各种组合使用的影响
机译:不同的本地发酵剂培养物对传统西班牙干发酵香肠加利西亚香肠的挥发性化合物谱和感官特性的影响。
机译:干发酵香肠加速成熟组合发酵剂的研究
机译:细菌发酵剂的培养,老化和发酵对发酵牛肉香肠某些特性的影响。
机译:使用纳尔青霉菌发酵剂对香肠品质的影响纳尔青霉菌发酵剂对香肠品质的影响
机译:在伤口愈合马铃薯块茎中的烷基发酵剂
机译:用于生产干香肠的细菌发酵剂的配方及其用途
机译:干酵母发酵生产干复合发酵剂的方法
机译:糊状发酵剂的烘培产品调理剂,糊状发酵剂的水培发酵剂,烘培产品和糊状发酵剂的水培发酵剂的制造方法
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