蓝莓叶多酚与蓝莓果渣多酚提取物抗氧化活性研究

摘要

通过7种方法比较了蓝莓叶多酚（Blueberry leaves polyphenols,BBLP）提取物、蓝莓果渣多酚（Blueberry pomace polyphenols,BBPP）提取物以及对照品Rutin的抗氧化活性。在ABTS+清除能力、还原力、亚硝酸盐清除能力、FRAP值、ORAC值方面,BBLP与BBPP均高于Rutin或者与其相当。而三种样品DPPH·清除能力顺序为BBLP＞Rutin＞BBPP,·OH清除能力顺序为Rutin＞BBLP＞BBPP。除亚硝酸盐清除能力和ORAC值与BBPP相当、·OH清除能力弱于BBPP外,BBLP在其余4种方法中表现出的抗氧化活性均强于BBPP。结果表明,BBLP与BBPP具有较强的抗氧化作用,可用于开发天然抗氧化剂。