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洪冰; 曾许珍; 蒋和体;
西南大学食品科学学院,重庆400715;
重庆市威利农业开发有限公司,重庆404700;
接种发酵; 自然发酵; 大头菜; 同时蒸馏萃取(SDE); 气相色谱-质谱(GC-MS); 挥发性成分;
机译:发酵毕赤酵母和乳酸双球菌共接种对咖啡豆发酵过程中代谢产物和咖啡豆挥发性成分的影响
机译:自发和接种后发酵对荔枝发酵饮料挥发性成分的影响
机译:不同类型的发酵(接种和自然发酵)对苹果茶酒功能特性的影响。
机译:发酵苹果汁中香气化合物的组成:苹果品种,发酵温度和接种酵母浓度的影响
机译:繁殖,发酵培养基和接种量的累积对酿酒酵母424a(LNH-ST)发酵葡萄糖和木糖共发酵的经济性能的影响。
机译:不同发酵剂发酵制备的荞麦荞麦中挥发性成分的比较
机译:杀菌剂的使用对接种发酵得到的莫纳斯特雷尔红葡萄酒挥发性成分的影响
机译:终极乙醇:乙醇生产的技术经济评估,比较酵母与(发酵发酵单胞菌属)细菌发酵。
机译:生产用于固定自然发酵物质中的氮氧化物的自然发酵组合物的方法及其由此产生的自然发酵组合物
机译:通过未接种发酵剂直接接种在葡萄酒或果汁中诱导苹果酸发酵的方法
机译:用于皮肤保湿的化妆品组合物包含发酵的绿色大麦发酵提取物,通过接种韦斯拉西伯利亚菌株发酵
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