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刘立鹏; 赛音呼格吉乐; 李红娟; 于景华;
天津科技大学食品工程与生物技术学院;
热处理工艺; 切达奶酪; 质构; 电泳; 微观结构;
机译:含有产生外多糖的益生菌粘膜乳杆菌DPC 6426的低脂切达干酪和瑞士型奶酪
机译:用新方法去除陈年切达干酪制成的全脂和低脂奶酪和奶酪脂肪的风味特征
机译:使用微粒乳清蛋白制造的低脂肪切达干酪:对产量和奶酪质量的影响
机译:脂肪球膜膜材料对低脂肪切达奶酪微观结构的影响
机译:用不同类型的可可和巧克力制成的加工奶酪的产品配方和消费者接受度,以及用不同类型的巧克力夹杂物制成的切达干酪的产品配方和定量描述分析。
机译:一种多菌素奶酪发酵剂系统包含乳酸乳球菌中的乳链菌肽和乳酸链球菌素3147并与来自植物乳杆菌的普达霉素相结合
机译:转谷氨酰胺酶对低脂肪切达奶酪产量,组成和功能性能的影响
机译:奶酪乳制作葡萄酒
机译:低脂乳制冷冻糖食产品,稳定和增强产品形状保持性的方法以及减少稳定剂对低脂乳制冷冻糖食产品的质地和/或味道的有害影响的方法
机译:方法对不同因素对葡萄酒产品质量的影响进行回顾性研究。方法回顾性分析数据,结果如下:1,综述了因素对葡萄酒产品质量的影响。 向她走去。
机译:保持产品质量的高水分,低脂奶油奶酪及其制造方法
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