切鱼不打滑的妙招

摘要

＜正＞在盘子里倒少许醋,一般1千克重的鱼,配半汤勺醋,然后用醋将鱼的全身涂抹均匀,不用太多,薄薄的一层就可以了。此妙招好处有三:一、抓鱼不滑手;二、切鱼不滑刀;三、去腥又保鲜。鱼切好后不要用水冲洗,可直接下锅烹制,因为醋能够去掉鱼的腥味,使烹制好的鱼肉鲜嫩可口。