刘娣:猪肉安全,'豕'志护源

摘要

猪是六畜之首,也是中国人最重要的肉食来源。汉字“家”,房中有豕,足见猪对于生活的重要。长期以来,在我国肉类消费结构中,猪肉一直占据着主导地位。不仅如此,我国猪肉消费约占世界消费总量一半。有数据显示,2017年,全球猪肉消费总量为11058.8万吨,其中中国就占了一半,为5493.5万吨。2018年,全球生猪产量126926万头,猪肉产量9886万吨,我国全年生猪出栏量69382万头,猪肉产量5404万吨,中国占到了一半。