竹香粉丝的研制

摘要

本实验成功地将嫩竹的清香风味引入粉丝制品。食用时粉身爽滑,风味独到,可增强食欲。产品还富含竹子的功能性成分,对痔疮、高血压、便秘等疾病有很好的辅助功效,男女老幼皆宜。 1 主要原辅料 早籼米、晚籼米、幼竹、水、盐、味精、磷酸盐缓冲液、复合酶制剂。 2 主要设备 隔砂槽、锤式粉碎机、振动筛、锅、高压制粉机、烘箱、搅拌机。