利用辐照和混合酶制剂综合处理上部烟叶的研究

摘要

对利用辐照和混合酶制剂综合处理改善上部烟叶品质进行了研究.结果表明:①辐照可以改善烟叶的评吸质量,最佳辐照剂量为6～9 KGy.②烟叶加入α-淀粉酶和复合蛋白酶后贮存13～16h效果最好,当烟叶贮存16h后,淀粉、蛋白质和总氮量分别减少了76％、22％和8％,总糖和还原糖的含量分别增加了3％及7％.烟叶经过辐照和复合酶2步综合处理后,烟叶的感官质量明显改善,可用性增加.