八宝豆豉加工工艺

摘要

＜正＞ 八宝豆豉是山东临沂的名特产品之一,迄今已有140多年的厉史。由于它具有营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便、独特的疗效等特点,有别于其它的地区同类产品,赢得了广大消费者青睐。 八宝豆豉是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、紫苏叶、鲜花椒、香油和白酒8种原料酿制而成。所以取名八宝豆豉。大黑豆对人体有温中健脾的作用,茄子有益气补肾的功能,鲜姜可以开胃止呕,杏仁则宣肺止咳,紫苏叶宽中降逆,鲜花椒温里散寒,香油滋补润燥,白酒舒筋活络。因此医学上认为八宝豆豉可以增进食欲,对人体大有补益。现将八宝豆豉的加工工艺简介如下: