新桂商连锁餐饮经营模式创新研究——以桂小厨为例

摘要

桂小厨,一个专注做桂菜的地域特色菜品牌,通过重新定位建立市场认知、由点到面开发全国市场、立足桂文化进行菜式开发和门店装修、服务创新提高顾客忠诚度等连锁经营模式的创新,从广西走向了全国,让桂菜在全国有了一席之地。桂小厨从一家普通的餐饮店快速成长为知名连锁餐饮品牌,其成功经验对广西餐饮同行有着一定的借鉴意义。