桂菜文化传承创新与实践探索

摘要

推动桂菜文化技艺融入学校教育的全过程,探索桂菜文化技艺的现代传承机制,发挥职业教育在改革民间传统技艺传承模式、传承人才培养等方面的作用。通过民族饮食（桂菜）传承创新职业教育基地项目建设,依据多管齐下、全方推进的原则,挖掘桂菜文化、建设桂菜传承创新基地、构建桂菜传承共同体等,组建起了桂菜文化研究中心,完成了桂菜文化传承系列教材的编写、系列视频的拍摄,建立了桂菜文化传承基地,培养桂菜人才。