明代山东海盐生产方法考

摘要

本文依据明汪珂玉的引和有关地方志,考证了明代山东的海盐生产技术,言之有据地"复原"了明代山东以灰淋法和土淋法取卤煎盐、晒盐的工艺,以确证明代山东的海盐制法至少具有与两淮、两浙相同的取卤技术,纠正了其他学者因史料不足而得出的偏颇观点.