一种健康型天然菊花茶饮料的研制

摘要

以菊花、余甘子为原料，添加果葡糖浆及异麦芽酮糖作为甜味剂，研制出一款健康天然的菊花茶饮料。以感官评分为指标，通过四因素三水平正交试验优化得出菊花、余甘子、果葡糖浆、异麦芽酮糖的最优组合：果葡糖浆70g/L、杭白菊6 g/L、余甘子3g/L、异麦芽酮糖72g/L。