采用空间位阻的二硫化秋兰姆／二硫代氨基甲酸盐将亚硝胺降至最低程度

摘要

前言亚硝胺是普遍存在的化合物。到处都可发现,包括油炸、咸肉、啤酒,人体唾液和胃液中也不例外。虽然尚无直接的证据可以证明亚硝胺会使人体致癌,但动物试验结果却令人忧心忡仲。所以,对亚硝胺应特别提防。