中国菜肴自动烹饪机器人实现了小批量生产

摘要

近日，由深圳市繁兴科技有限公司承担的“十一五”863计划重点项目课题“用于助老助残的中国菜肴自动烹饪机器人”和“多机器人餐厅烹饪机器人系统”课题通过了验收。验收专家认为课题深入研究了中国传统策肴的烹饪工艺，实现了炒、炸、煮、烧、熘等血类经典烹饪工艺的自动化，成功研发出多功能炒策、自动烧煮、自动然菜等多款烹饪机器人；收集、整理、转化近700道传统典型菜肴，初步建立了烹饪工艺标准化体系：在自动投料、锅具运动、火候控制、燃烧系统、涂层研究、自动清洗、控制系统等方面有创新。