我国蛋及蛋制品行业质量调研报告

摘要

改革开放以来,我国鲜蛋生产量飞速提升,禽蛋资源逐渐丰富.1985年我国禽蛋产量跃居世界第一位,至今已连续近30年保持世界领先地位,蛋品生产成本大幅低于其他国家,人均占有量大大超过世界平均水平.据统计,2011年我国禽蛋产量2811万t,约占全世界产量的40％.蛋类制品消费量也呈现了较快的增长势头,蛋与蛋制品成为我国除猪肉之外的第二大蛋白质消费品.