我国蜜饯行业质量调研报告

摘要

蜜饯是我国具有民族特色的传统食品,迄今已有2000多年的历史。东汉赵华所撰的《吴越春秋》一书中,就有“越以甘蜜丸报吴增封之礼”的记载。这是我国关于蜜饯较早的文字记载。唐代,将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代,已由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类,且制作精细,